Zucchini Zoodles
Delicious, light and the best of zucchinis.
Servings
2
Ready In:
20 mn
Good For:
Light meal
Good For:
Lunch & dinner
Introduction
About this Recipe
By: Sophiena
Delicious when you have young zucchini.
Prepare it raw or you can also lightly cook them if you prefer warm.
Don’t use big ones, they are less tastly especially raw and if you cook them, they will have too much humidity rejected.
With homemade pesto, it’s really delicious.
You can either use a special tool for perfect zoodles but a mandoline will also work.
And also slice them as long flat stripes.
Délicieux avec de jeunes courgettes.
Préparez-les crues ou faites-les légèrement cuire si vous les préférez chaudes.
Évitez les grosses courgettes : elles sont moins savoureuses, surtout crues, et la cuisson leur fera rendre trop de liquide.
Avec un pesto maison, c’est un vrai régal.
Pour des courgettes spiralées parfaites, vous pouvez utiliser un ustensile spécial ou une mandoline.
Et aussi les émincer en longues lamelles fines.
Ingredients & Steps
- 4 to 6 small zucchini
- Basil or pesto
- Olive oil
- Fleur de sel or smoked salt
If you don’t peel them, soak the zucchini in bicarbonate and water bath. Brush them. Remove head and bottom.
Cut them into half length and slice them into zoodles either using the special tool or with a mandoline with the dent accessorie.
At this stage, if you wish them warm, either steam them for a few minutes or sauté them quickly in a wok pan.
Place in a large bowl and add some pesto.
Dizzle with some fruity olive oil.
Springle with Fleur de sel or smoked salt.
Ready to enjoy!
- 4 à 6 petites courgettes
- Basilic ou pesto
- Huile d’olive
- Fleur de sel ou sel fûmé
Si vous ne les épluchez pas, faites tremper les courgettes dans un bain d’eau avec du bicarbonate. Brossez-les.
Retirez le pédoncule et le bout.
Coupez-les en deux et taillez-les en spirales, soit à l’aide d’un outil spécial, soit avec une mandoline munie de la lame dentelée.
Si vous les préférez chaudes, faites-les cuire à la vapeur quelques minutes ou faites-les sauter rapidement au wok.
Placez-les dans un grand saladier et ajoutez du pesto.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive fruitée. Saupoudrez de fleur de sel ou de sel fumé.
C’est prêt !
Tips
If you want a cheesy version, you can also springle with malted yeast flakes.
Instead of basil, you could choose another herb pesto, such as cilandro or spinach.
Add some little cherry tomatoes.
And pine nuts.
And/or some sliced brown mushrooms.
Possibilities are endless.
Pour une version plus fromagée, ajoutez des flocons de levure maltée.
Au lieu du basilic, vous pouvez opter pour un pesto aux autres herbes, comme la coriandre ou les épinards.
Ajoutez quelques tomates cerises.
Et des pignons de pins.
Et/ou des champignons bruns émincés.
Les possibilités sont infinies.
