Thaï Chicken Balls
Always a hit, they a really appreciated during receptions, served with sweet chili sauce.
Servings
4-6
Ready In:
1 h
Good For:
Reception
Good For:
Lunch & dinner
Introduction
About this Recipe
By: Sophiena
This recipe is gluten and egg free.
I often use my crackers or muffins instead of bread crumbs.
Instead of Thaï curry, you could use other spices.
If you have leftovers, they are very appreciated cold for a picnic.
Cette recette est sans gluten et sans œufs. J’utilise souvent des crackers ou des muffins à la place de la chapelure.
Vous pouvez remplacer le curry thaï par d’autres épices.
S’il vous en reste, c’est délicieux froid, parfait pour un pique-nique.
Ingredients & Steps
- 450 g chicken fillets
- 2 cloves of fresh garlic
- 3 sprigs of fresh onions
- 2-3 cm of grated ginger
- 1 large tablespoon of red Thaï curry paste
- some crackers or muffin
- fresh coriander (according to your taste, here a nice bouquet)
- 3 to 4 tablespoons of almond powder or rice flour
- some little olive oil for cooking
In a food processor fitted with a knife, put the chicken fillet cut into pieces. Mix to reduce to a puree letting little bites. Even better with the meat grinder.
Add the fresh garlic and the spring onions cut into small pieces. Mix.
Add the curry paste, ginger, chopped cilantro and some crackers or muffin.
Mix everything to make a paste with a supple and elastic texture under your finger.
On a board or marble, add 2 tablespoons of almond powder or rice flour.
With a spoon, take a little of the preparation that you place on the flour and roll into a small ball.
Repeat until all the mixture is balled.
Heat a large skillet. When it is hot, add 1 to 2 tablespoons of olive oil. Place the meatballs one by one. The time to place them all, you can start turning over the first ones. Small, they cook quite quickly.
They can be enjoyed plain, or you can serve them with sweet chili sauce.
- 450 g de filets de poulet
- 2 gousses d’ail frais
- 3 ciboules (oignons frais)
- 2-3 cm de gingembre râpé
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge thaï
- Quelques crackers ou muffins
- Coriandre fraîche (quantité selon votre goût, un joli bouquet ici)
- 3 à 4 cuillères à soupe de poudre d’amandes ou de farine de riz
- Un filet d’huile d’olive pour la cuisson
Dans un robot culinaire muni d’une lame, placez le filet de poulet coupé en morceaux.
Mixez jusqu’à obtenir une purée granuleuse. L’utilisation d’un hachoir à viande est encore mieux si vous en avez un.
Ajoutez l’ail frais et les ciboules finement hachés. Mélangez.
Ajoutez la pâte de curry, le gingembre, la coriandre hachée et quelques crackers ou morceaux de muffin.
Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique au toucher.
Sur une planche ou un plan de travail en marbre, versez 2 cuillères à soupe de poudre d’amandes ou de farine de riz.
À l’aide d’une cuillère, prélevez une petite quantité de la préparation et formez une petite boulette.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Faites chauffer une grande poêle. Lorsqu’elle est chaude, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Déposez les boulettes une à une. Au fur et à mesure que vous les déposez, vous pouvez commencer à retourner les premières.
Petites, elles cuisent assez rapidement.
Elles peuvent être dégustées nature, ou servies avec une sauce chili douce.
Tips
Instead of red Thaï curry paste, you can use other spices.
You can prepare them a little in advance, keep them in the pan with a lid and reheat them for a few minutes before serving them piping hot.
Plutôt que la pate de curry Thaï, vous pouvez utiliser d’autres épices.
Vous pouvez les préparer un peu à l’avance, les conserver dans la poêle avec un couvercle et les réchauffer quelques minutes avant de les servir bien chaudes.
