Crayfish Spring Rolls
Spring rolls are deliciously fresh and perfect when the weather is hot.
Servings
2
Ready In:
1 hour
Good For:
Reception
Good For:
Lunch & dinner
Introduction
About this Recipe
By: Sophiena
I love spring rolls.
You can just play with ingredients of your choice.
It just take a little time to assemble but once you have prepared all ingredients, it goes quickly.
The base is always lots of veggies, salad, herbs, sprouts. Then choose which protein, fish, seafood, chicken, tofu.
Add fruits such as mango, apple…
J’adore les rouleaux de printemps.
On peut vraiment laisser libre cours à sa créativité avec les ingrédients.
La préparation prend un peu de temps, mais une fois tous les ingrédients réunis, c’est très rapide.
La base est toujours composée de nombreux légumes, de salade, d’herbes aromatiques et de germes.
Ensuite, choisir la protéine : poisson, fruits de mer, poulet, tofu…
On peut aussi ajouter des fruits comme de la mangue, de la pomme…
Ingredients & Steps
- 250 g of crayfish
- some salad
- 1 little cucumber
- 1 mango
- some celeri root remoulade
- some herbs: Basil, cilandro, dill…
- some sprouts: leek, alfafa…
- sheets of rice paper
Prepare all ingredients:
Slice in julienne the cucumber.
Cut into stripes the mango.
For the salad, I use little ones.
For the rice paper, I use a magic tool but today not really easy to find. You can just humidify a kitchen cloth and proceed one at a time.
Soak quickly the rice paper in a warm (not to hot) bath to make it souple.
Place it on the cloth.
Start with a little salad, try to spread it flat on the bottom, leaving 5 cm from boarders.
Add the other ingredients as you wish.
Fold the bottom on the preparation, then the sides and start to roll it tight towards the top.
Place on a plate.
If you have many to make, protect each in cellophane plastique so the rice paper doesn’t dry out.
Once you are ready to enjoy them, you can remove the cellophane.
Serve with any preferred sauce.
- 250 g d’écrevisses
- de la salade
- 1 petit concombre
- 1 mangue
- un peu de céleri-rave rémoulade
- des herbes aromatiques : basilic, coriandre, aneth…
- des pousses : poireau, luzerne…
- des feuilles de riz
Préparation des ingrédients :
Coupez le concombre en julienne.
Coupez la mangue en lamelles.
Pour la salade, j’utilise des petits coeur de laitue.
Pour les feuilles de riz, j’utilise un ustensile magique, mais il est difficile à trouver aujourd’hui.
Vous pouvez simplement humidifier un torchon et procéder feuille par feuille.
Trempez rapidement la feuille de riz dans de l’eau tiède (pas chaude) pour la ramollir.
Déposez-la sur le torchon.
Commencez par déposer un peu de salade sur la feuille, en laissant 5 cm sur les bords en partant du bas.
Ajoutez les autres ingrédients selon vos envies. Repliez le bas, puis les côtés, et roulez fermement vers le haut.
Déposez sur une assiette.
Si vous en préparez plusieurs, enveloppez chaque feuille de riz dans du film alimentaire pour éviter qu’elles ne sèchent.
Au moment de servir, retirez le film alimentaire.
Servez avec la sauce de votre choix.
Tips
If you don’t enjoy them right away, protect each roll with fresh cellophane.
Don’t hesitate de prepare them with kids, they adore being involved and customizing their own roll. Plan on having a little more choice to play with.
Si vous ne les consommez pas immédiatement, protégez chaque rouleau avec du cellophane. N’hésitez pas à les préparer avec les enfants : ils adorent participer et personnaliser leur propre rouleau. Prévoyez alors un peu plus de choix pour les préparer.
