Chocolate spread
A delicious dairy free version of chocolate spread. You can customize with different nuts: classic hazelnut, almond, peanut, pecan…
Servings
4-6
Ready In:
45 mn
Good For:
Gift
Good For:
Dessert
Introduction
About this Recipe
By: Sophiena
Better than any store bought and you can customize at your taste. Choose your chocolate. Do you prefer “milk” chocolate or dark strong one. Select diifferent nuts to change. Make your own nut paste with a powerful blender or choose a ready made. Then you can prepare some at once.
Bien meilleur que n’importe quel pâte à tartiner du commerce, et personnalisable à souhait. Choisissez votre chocolat : au lait ou noir intense ? Variez les plaisirs en sélectionnant différentes noix. Préparez votre propre pâte de noisette, d’amande ou autre avec un blender puissant ou optez pour une version toute prête. Vous pouvez ainsi en préparer très rapidement.
Ingredients & Steps
- 60g almonds or hazelnuts*
- 50g sunflower seeds*
- 120g dark chocolate
- 2 tablespoons xylitol (birch sap)
- 50g coconut oil
- 1 pinch « fleur de sel » (sea salt flakes)
- Flavor of your choice: vanilla or 2 drops peppermint essential oil
*The seeds have been soaked and dehydrated to retain all their nutrients. Alternatively, you can pre-roast the almonds and sunflower seeds in a dry pan.
Melt the chocolate and coconut oil over very low heat or in a double boiler.
In a high-powered food processor, combine the hazelnuts and sunflower seeds.
Process until you obtain a fine powder, then continue processing briefly until the oil is released and the mixture begins to form a paste. Add the melted chocolate and coconut oil mixture and blend.
Add the xylitol or another sweetener, fleur de sel, and your chosen flavoring. Blend until you have a smooth, homogeneous mixture.
Pour into one jar or several small ones.
It will keep for about two weeks, if you manage to keep it that long.
The mixture will harden a bit. If you want to restore its creamy texture, gently reheat it over low heat.
- 60 d’amandes ou noisettes*
- 50 g de graines de tournesol*
- 120 g de chocolat noir
- 2 cuillères à soupe de xylitol (sève de bouleau)
- 50 g d’huile de coco
- 1 pincée de fleur de sel
- arôme au choix, vanille ou 2 gouttes d’Huile Essentielle de menthe poivrée
*Les graines ont été trempées et déshydratées pour n’avoir que le meilleur et tous les nutriments. A défaut, vous pouvez torréfier préalablement les amandes et graines de tournesol dans une poêle à sec.
Faites fondre le chocolat et l’huile de coco à feu très doux ou au bain-marie.
Dans un robot puissant, mettez les noisettes et les graines de tournesol.
Faite tourner jusqu’à obtenir une poudre fine, puis continuer un peu pour que l’huile ressorte et commence à faire une pâte. Ajoutez le mélange chocolat et huile de coco et mixez.
Rajouter le xylitol ou un autre sucre, la fleur de sel et l’arôme choisi.
Mixez jusqu’à obtenir un beau mélange homogène.
Mettez dans un pot ou plusieurs petits.
Se conserve 2 semaines environ, si vous arrivez à le garder aussi longtemps.
La préparation durcit. Si vous voulez retrouver sa texture crémeuse, faites chauffer doucement à feu doux.
Alternative quick recipe
- 170 g almond butter
- 120 g Erythritol (sugarless alternative) or any sugar
- 50 g soaked cashew nuts
- 160 g almon milk (or any alternative)
- 150 g dairy-free chocolate chips
Blend until smooth and it’s ready to enjoy!
- 170 g de beurre d’amandes
- 120 g d’érythritol (alternative sans sucre) ou le sucre de votre choix
- 50 g de noix de cajou trempées (min 4h)
- 160 g de lait d’amandes (ou autre alternative)
- 150 g de pépites de chocolat sans produits laitiers
Blender le tout jusqu’à une texture crémeuse et c’est prêt à déguster !
Tips
Play with the base recipes to adjust to your taste and creativity.
It’s a very nice and appreciated little gift to bring when invited.
If you don’t have xylitol, a natural sugar authorized to diabetics, you could use any other alternative sugar.
N’hésitez pas à adapter les recettes de base à vos goûts et à votre créativité.
C’est un petit cadeau très apprécié à offrir lorsqu’on est invité.
Si vous n’avez pas de xylitol, un sucre naturel autorisé pour les diabétiques, vous pouvez utiliser une autre alternative.
