Cashew Nut Cream
Delicious vegan alternative to cream cheese spread and perfect as a dipping sauce with raw vegetables, bretzel sticks or any bread and crackers. Can be customized to your taste.
Servings
4 to 6
Ready In:
1 day & 20 mn
Good For:
Reception
Good For:
Snacks
Introduction
About this Recipe
By: Sophiena
Versatile as you can customize with different nuts, herbs & spices. Adding garlic, paprika, tumeric…
Très versatile, à customiser avec différentes noix, herbes et épices. Ajoutant de l’ail, du paprika, du curcuma …
Ingredients & Steps
- 200 g cashew nuts
- 50 g of sunflower seeds
- 2 garlic cloves (option smoked garlic)
- 50 ml vegetable broth
- 50 ml apple juice
- 50 ml of vegetal milk
- 2 tablespoons of walnut oil (olive or sesame)
- 2 tablespoons of gomasio
- 1/2 teaspoon of cumin
- 1 teaspoon of tabasco
To be prepared a day in advance.
Soak the cashews and sunflower seeds in (filtered) water for at least 4 hours and rinse.
In a small mixer or blender, add the drained nuts and seeds, and the garlic cloves, degermed if necessary, apple juice, broth, vegetal milk,
and walnut oil, add the gomasio, cumin and tabasco. Mix everything until a fine consistency.
Reserve in a closed jar overnight, to let the flavors develop.
- 200 g de noix de cajou
- 50 g de graines de tournesol
- 2 gousses d’ail (option fumé)
- 50 ml de bouillon de légume
- 50 ml de jus de pomme
- 50 ml de lait végétal
- 2 cuillers à soupe d’huile de noix (ou olive ou sésame)
- 2 cuillers à soupe de gomasio
- 1/2 cuiller à café de cumin
- 1 cuiller café de tabasco
A préparer la veille de la dégustation.
Trempez dans de l’eau fraîche (filtrée) les noix de cajou et les graines de tournesol pendant au moins 4 h et rincez.
Dans un petit mixer ou blender, mettez les noix et graines égouttées, ajoutez les gousses d’ail, dégermées si nécessaire, le jus de pomme, le bouillon, le lait végétal et l’huile de noix, ajoutez le gomasio, le cumin et le tabasco.
Mixez le tout jusqu’à une consistance fine.
Réservez dans un bocal fermé jusqu’au lendemain, pour laisser les saveurs se développer.
Tips
If you wish a quick fix, you can soak your cashew nuts in warm water. For the sunflower seeds, 4 hours is enough.
You can also almond or other nuts, skin free.
Pour une solution rapide, faites tremper vos noix de cajou dans de l’eau tiède. Pour les graines de tournesol, 4 heures suffisent.
Vous pouvez également utiliser des amandes ou d’autres noix, décortiquées.
